Temario Servicio rápido de mesas y terraza
Aprende a realizar un servicio de mesas y terraza ágil, ordenado y profesional en bares, cafeterías, restaurantes y establecimientos de hostelería. En este curso conocerás cómo preparar la zona de servicio, organizar las mesas, atender a los clientes con rapidez, servir alimentos y bebidas correctamente, coordinarte con cocina y barra y mantener el control del servicio en momentos de mayor afluencia. Una formación práctica pensada para mejorar la rapidez, la organización, la atención al cliente y la eficiencia en sala y terraza.
Temario y módulos de formación
Módulo 1. Organización del servicio de mesas y terraza
1.1. Distribución de mesas y zonas de trabajo.
1.2. Preparación del material antes del servicio.
1.3. Organización de rangos y prioridades.
1.4. Coordinación entre sala, barra y cocina.
Módulo 2. Preparación y montaje de mesas
2.1. Montaje básico de mesas según el tipo de servicio.
2.2. Colocación de vajilla, cubertería, cristalería y servilletas.
2.3. Preparación de mesas en terraza.
2.4. Reposición rápida y puesta a punto entre clientes.
Módulo 3. Atención rápida y profesional al cliente
3.1. Recepción y acomodación del cliente.
3.2. Toma de pedidos de forma clara y ordenada.
3.3. Comunicación rápida con barra y cocina.
3.4. Atención a peticiones, dudas e incidencias durante el servicio.
Módulo 4. Servicio de alimentos y bebidas
4.1. Transporte y servicio seguro de platos.
4.2. Servicio de bebidas, cafés y refrescos.
4.3. Uso básico de bandejas.
4.4. Retirada de platos y limpieza de la mesa durante el servicio.
Módulo 5. Rapidez y organización en horas punta
5.1. Gestión de varias mesas al mismo tiempo.
5.2. Priorización de tareas durante momentos de alta ocupación.
5.3. Control de tiempos y seguimiento de pedidos.
5.4. Cómo evitar olvidos, errores y retrasos.
Módulo 6. Limpieza, seguridad y buenas prácticas
6.1. Orden y limpieza continua de sala y terraza.
6.2. Prevención de caídas, golpes y derrames.
6.3. Manipulación segura de vajilla, cristalería y bandejas.
6.4. Buenas prácticas para ofrecer un servicio rápido y de calidad.
Solicita el dossier formativo sin compromiso