Temario Limpieza y desinfección en hostelería
Aprende a realizar una limpieza y desinfección eficaz en bares, restaurantes, cafeterías, hoteles y otros establecimientos de hostelería, aplicando procedimientos adecuados para mantener espacios seguros, higiénicos y preparados para el trabajo diario. En este curso conocerás cómo limpiar correctamente cocinas, comedores, barras, baños y zonas comunes, utilizar productos y útiles de limpieza de forma segura, prevenir contaminaciones y organizar las tareas para trabajar con mayor rapidez y eficacia. Una formación práctica especialmente útil para personas que quieren trabajar como personal de limpieza, ayudante de cocina, camarero/a, auxiliar de hostelería o personal de apoyo.
Temario y módulos de formación
Módulo 1. Limpieza y desinfección en hostelería
1.1. Diferencias entre limpiar y desinfectar.
1.2. Importancia de la higiene en establecimientos de hostelería.
1.3. Zonas y superficies que requieren mayor atención.
1.4. Organización básica de las tareas de limpieza.
Módulo 2. Productos, útiles y equipos de limpieza
2.1. Tipos de productos de limpieza y desinfección.
2.2. Uso seguro y correcto de productos químicos.
2.3. Utensilios y equipos más habituales.
2.4. Conservación y mantenimiento del material de limpieza.
Módulo 3. Limpieza de cocinas y zonas de preparación
3.1. Limpieza de encimeras, mesas y superficies de trabajo.
3.2. Limpieza exterior de equipos y maquinaria.
3.3. Higiene de utensilios y zonas de preparación.
3.4. Prevención de contaminaciones cruzadas.
Módulo 4. Limpieza de sala, barra y zonas comunes
4.1. Limpieza de mesas, sillas y mobiliario.
4.2. Limpieza de barras y zonas de servicio.
4.3. Limpieza de suelos, puertas y puntos de contacto.
4.4. Organización de la limpieza durante y después del servicio.
Módulo 5. Limpieza de baños y gestión de residuos
5.1. Secuencia correcta de limpieza de baños.
5.2. Desinfección de sanitarios, lavabos y superficies.
5.3. Reposición de consumibles.
5.4. Recogida, separación y retirada de residuos.
Módulo 6. Seguridad y buenas prácticas
6.1. Prevención de caídas, cortes y riesgos químicos.
6.2. Uso de equipos de protección según la tarea.
6.3. Señalización de zonas húmedas o en limpieza.
6.4. Buenas prácticas para mantener una limpieza eficaz, segura y profesional.
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