Temario Preparación y organización de una cocina
Prepárate para trabajar como ayudante de camarero/a en bares, cafeterías, restaurantes, hoteles y otros establecimientos de hostelería, aprendiendo de forma práctica las tareas básicas del servicio. En este curso conocerás cómo preparar la sala, montar y recoger mesas, atender correctamente al cliente, colaborar en el servicio de alimentos y bebidas, gestionar comandas sencillas y mantener el orden y la limpieza durante la jornada. Está pensado para personas que quieren iniciarse en hostelería, mejorar su empleabilidad y adquirir seguridad para empezar a trabajar como camarero/a o ayudante de sala.
Temario y módulos de formación
Módulo 1. El puesto de ayudante de camarero/a
1.1. Funciones básicas del ayudante de camarero/a.
1.2. Organización del trabajo en sala, barra y terraza.
1.3. Coordinación con cocina y otros compañeros.
1.4. Imagen personal, actitud y comportamiento profesional.
Módulo 2. Preparación de sala, barra y terraza
2.1. Puesta a punto de la sala antes del servicio.
2.2. Montaje básico de mesas y preparación del material.
2.3. Organización de barra y zonas de apoyo.
2.4. Revisión de limpieza, orden y reposición.
Módulo 3. Atención básica al cliente
3.1. Recepción y acogida del cliente.
3.2. Comunicación clara, amable y profesional.
3.3. Atención a peticiones y necesidades habituales.
3.4. Cómo actuar ante dudas, errores o pequeñas incidencias.
Módulo 4. Servicio básico de alimentos y bebidas
4.1. Normas básicas para servir y retirar.
4.2. Servicio de agua, refrescos, cafés y otras bebidas.
4.3. Apoyo en el servicio de platos y bandejas.
4.4. Recogida, limpieza y preparación de la mesa para nuevos clientes.
Módulo 5. Comandas y organización durante el servicio
5.1. Toma básica de comandas.
5.2. Comunicación de pedidos a cocina y barra.
5.3. Uso básico de comandero y TPV.
5.4. Organización de prioridades en momentos de mayor trabajo.
Módulo 6. Higiene, seguridad y buenas prácticas en hostelería
6.1. Higiene personal y manipulación segura durante el servicio.
6.2. Limpieza de mesas, barra, utensilios y zonas de trabajo.
6.3. Prevención de caídas, cortes, quemaduras y sobreesfuerzos.
6.4. Buenas prácticas para ofrecer un servicio rápido, ordenado y profesional.
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