Temario Limpieza y desinfección en hostelería
Aprende a realizar una limpieza y desinfección profesional en bares, restaurantes, cafeterías, hoteles y otros establecimientos de hostelería, aplicando procedimientos adecuados para mantener cocinas, salas, barras, baños y zonas comunes en condiciones óptimas de higiene y seguridad. En este curso conocerás cómo utilizar correctamente productos, útiles y equipos de limpieza, prevenir contaminaciones cruzadas, organizar las tareas y gestionar residuos de forma eficaz. Una formación práctica especialmente útil para personas que quieren trabajar como personal de limpieza en hostelería, ayudante de cocina, auxiliar de servicios, camarero/a o personal de apoyo, adquiriendo competencias aplicables desde el primer día.
Temario y módulos de formación
Módulo 1. Organización de la limpieza en hostelería
1.1. Zonas habituales de limpieza en establecimientos de hostelería.
1.2. Diferencias entre limpieza, higienización y desinfección.
1.3. Planificación de tareas y frecuencias de limpieza.
1.4. Preparación del material y organización del trabajo.
Módulo 2. Productos, útiles y equipos de limpieza
2.1. Tipos de productos de limpieza y desinfección.
2.2. Selección de productos según superficie y suciedad.
2.3. Uso seguro de utensilios y equipos de limpieza.
2.4. Dosificación, almacenamiento y conservación de productos.
Módulo 3. Limpieza y desinfección de cocinas
3.1. Limpieza de encimeras, mesas y superficies de trabajo.
3.2. Limpieza exterior de equipos y maquinaria de cocina.
3.3. Higiene de utensilios y zonas de preparación de alimentos.
3.4. Prevención de contaminaciones cruzadas durante la limpieza.
Módulo 4. Limpieza de sala, barra y zonas comunes
4.1. Limpieza de mesas, sillas y mobiliario.
4.2. Limpieza y desinfección de barras y zonas de servicio.
4.3. Limpieza de suelos, puertas y puntos de contacto.
4.4. Organización de la limpieza durante y después del servicio.
Módulo 5. Limpieza de baños y gestión de residuos
5.1. Secuencia correcta de limpieza de aseos.
5.2. Desinfección de sanitarios, lavabos y superficies.
5.3. Reposición de consumibles y revisión de instalaciones.
5.4. Recogida, separación y retirada de residuos.
Módulo 6. Seguridad y buenas prácticas profesionales
6.1. Prevención de caídas, cortes y riesgos químicos.
6.2. Uso correcto de equipos de protección individual.
6.3. Señalización de zonas húmedas o en proceso de limpieza.
6.4. Buenas prácticas para mantener una limpieza eficaz, segura y profesional.
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