Temario Diseño de menús infantiles_
El curso “Diseño de Menús Infantiles” está dirigido a profesionales de la educación, la restauración colectiva, comedores escolares, personal sociosanitario y familias interesadas en promover una alimentación saludable durante la infancia. A lo largo de la formación se abordarán las necesidades nutricionales de los niños y niñas en las distintas etapas de crecimiento, la planificación de menús equilibrados y la adaptación de las comidas a los hábitos, preferencias y necesidades específicas de la población infantil. El objetivo es proporcionar herramientas para diseñar propuestas alimentarias saludables, atractivas y adecuadas desde el punto de vista nutricional.
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Temario y módulos de formación
Módulo 1. Alimentación y nutrición en la infancia
1.1. Necesidades nutricionales en la edad infantil.
1.2. Crecimiento y desarrollo infantil.
1.3. Grupos de alimentos y nutrientes esenciales.
1.4. Bases de una alimentación equilibrada.
Módulo 2. Planificación de menús infantiles
2.1. Principios para el diseño de menús saludables.
2.2. Distribución de comidas a lo largo del día.
2.3. Frecuencia de consumo de alimentos.
2.4. Elaboración de menús semanales equilibrados.
Módulo 3. Alimentación saludable en el entorno escolar
3.1. Menús para comedores escolares.
3.2. Coordinación entre familia y escuela.
3.3. Promoción de hábitos alimentarios saludables.
3.4. Educación nutricional en la infancia.
Módulo 4. Adaptación de menús a necesidades específicas
4.1. Alergias e intolerancias alimentarias.
4.2. Dietas especiales en la infancia.
4.3. Modificación de texturas y preparaciones.
4.4. Seguridad alimentaria y prevención de riesgos.
Módulo 5. Presentación y aceptación de los alimentos
5.1. Estrategias para mejorar la aceptación de nuevos alimentos.
5.2. Presentación atractiva de las comidas.
5.3. Prevención de la selectividad alimentaria.
5.4. Fomento de hábitos positivos durante las comidas.
Módulo 6. Elaboración y evaluación de menús infantiles
6.1. Diseño práctico de menús adaptados a diferentes edades.
6.2. Evaluación nutricional de menús.
6.3. Corrección y mejora de propuestas alimentarias.
6.4. Elaboración de programas de alimentación saludable para la infancia.
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